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| Pavlova de pera | |
| Por Manuela Marafona (Leitora do Jornal), em 2020/03/03 | 1356 leram |  0 comentários |  201 gostam |
| Para ler e fazer, para partilhar, para oferecer | |
 Para a Pavlova 6 claras 300g de açúcar 2 colheres de chá de farinha maisena 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de extrato de baunilha Para a cobertura 200ml de natas de bater sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de açúcar 1 chávena de iogurte grego (usei ligeiro, natural) Para as peras 3 peras descascadas e cortadas em 8 1 pau de canela casca de 1 laranja 2 estrelas de anis 1 colher de chá de canela em pó 1/2 chávena de açúcar amarelo 1/2 chávena de água Confeção Pré aqueça o forno a 160º. Bata as claras em castelo bem firme e comece a adicionar lentamente o açúcar (cerca de 2 colheres de sopa de cada vez), mexendo sempre. Quando tiver terminado o açúcar, bata durante mais 2 ou 3 minutos. As claras devem estar bem firmes e muito brilhantes. Junte agora a farinha, o extrato de baunilha e o vinagre e envolva bem. Prepare um tabuleiro com papel vegetal e deite o merengue, formando um círculo. Faça uma cavidade ligeira no centro, para acomodar o creme. Leve ao forno, baixando para 120º, durante 1h30. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno. Não a tire antes ou corre o risco de colapso! Entretanto, Bata as natas em chantili bem firme e adicione o limão e o açúcar. Misture o iogurte e reserve. Num tacho, leve ao lume as peras com todos os ingredientes da calda e deixe cozinhar em lume baixo até as peras estarem amolecidas. Retire as peras com cuidado, aumente o lume e deixe reduzir até ter um ponto com a consistência do mel. Sirva a pavlova com o creme de chantili e iogurte, as peras e salpique com um pouco da calda. Bom apetite! Receita retirada do Blog Ponto de Rebuçado Publicada por Mª João | |
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